
Midi "TEMPO Presto"
Menu en trois temps (entrée - plat à choix - dessert)
Soir "TEMPO Alto"
Menu unique en quatre temps (entrée - deux plats - dessert)
Nos Menus
Menus chez TEMPO
Menu "TEMPO Alto"
Menu uniquement disponible le soir, composé d'un amuse-bouche, d'une entrée, de deux plats et d'un dessert.
(La sélection de fromage vous est proposée en supplément)
40 €
Menu "TEMPO Presto"
Menu disponible le midi et le soir, composé d'un amuse-bouche, d'une entrée, d'un plat à choix et d'un dessert.
(La sélection de fromage vous est proposée en supplément)
30 €
Les Accords "Mets & Boissons"
Pour une expérience gustative encore plus immersive
Accord "Picolo"
Boissons alcoolisées
15 €
Accord "Molo"
Boissons non-alcoolisées
15 €
Entrée
L'Antiquité Grecque
Feuilles de vigne farçies à l'orge perlé et féta, purée d’olives noires ailée, émulsion de kikeon (eau de cuisson de l’orge parfumée à la menthe), sauce cresson au garum.
Plats
Le Moyen-Âge
Tourte paysanne de canard, abats et lard, assaisonnée au garam massala, jus de veau et vinaigre
Le Moyen-Âge Végétarien
Tourte aux légumes de saison, sauce béchamel aux morilles et vin jaune
La Renaissance
Volaille en écailles d’amandes, pommes de terre confites à l’huile, asperge blanche flambée au rhum, sauce blanche aux amandes et jus de volaille au gingembre
La Renaissance Végétarien
Pâtes printanières, servies avec une crème de pécorino, des petits pois, asperges blanches et fèves.
Fromages
La sélection de fromages est en supplément
Epoque Moderne
Assiette de cinq fromages sélectionnés avec soin par la fromagerie St-Antoine, pain rustique aux fruits secs
7 €
Dessert
Le Futur
Lavande, Myrtilles, Basilic pourpre